Curso de servicios hoteleros : técnicas y organización / Javier Cerra
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Editor: Madrid, España : Distribuidor: Paraninfo, Fecha de copyright: ©1994Edición: 3º ediciónDescripción: v. 1. 304 páginas : ilustraciones ; 24 x 17 cmTipo de contenido: - texto
- sin medio
- volumen
- 842831845X (v. 1)
- 8428318476 (Obra completa)
- Servicios hoteleros
- TX 911 .3 M27 C47
Contenidos:
V.1. Seguridad e higiene, personal, Organización y servicio de comedor.-- V.2. Gestión de bebidas, composición del menú y la carta, coctelería y bar.-- V. 3 Vinos, gestión de restaurante y cafetería.-- V.4. Gastronomía española. -- V.5. Gastronomía internacional.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Libros para consulta en sala
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Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | COLECCIÓN RESERVA | TX 911 .3 M27 C47 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | No para préstamo | Turismo Sustentable y Gestión Hotelera | 005762 |
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5 volúmenes
V.1. Seguridad e higiene, personal, Organización y servicio de comedor.-- V.2. Gestión de bebidas, composición del menú y la carta, coctelería y bar.-- V. 3 Vinos, gestión de restaurante y cafetería.-- V.4. Gastronomía española. -- V.5. Gastronomía internacional.
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