The professional chef / The Culinary Institute of America
Tipo de material:
TextoIdioma: Inglés Detalles de publicación: New York: John Wiley and Sons, 2002Edición: 7aDescripción: XIX, 1036p.: il.; 29cmISBN: - 0-471-38257-4
- TX820 P738
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Incluye referencias bibliográficas glosario e índice
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