Gestión de calidad en la restauración
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: [España] : Instituto Nacional de Empleos ; UE, [s.f.]Descripción: [199] p. : il.; 28 cmTítulos uniformes: - spa
- España. Instituto Nacional de Empleos
- TX911.3.Q34 G567
Contenidos:
Reflexiones sobre la calidad -- La calidad en las instalaciones de cocina -- La cocina en el restaurante -- La higiene, factor de calidad
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Incluye bibliografía: p. 199
Reflexiones sobre la calidad -- La calidad en las instalaciones de cocina -- La cocina en el restaurante -- La higiene, factor de calidad
Donación de Pedro Moncada Jiménez, ejemplar 4
