Conservación no térmica de alimentos / Gustavo V. Barbosa-Cánovas ... (et. al.), Traducción a cargo de Albert Ibarz Ribas
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza, España: Acribia, 1999Descripción: XIV, 280 p.: il.; 24 cmISBN: - 84-200-0888-5
- TP371.2 C64
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T. Original: Nonthermal preservation of foods
p. 265 - 262
