ph10 : antología pierre hermé / Pierre Hermé ; dirección Frédérick E. Grasser-Hermé ; fotografías Karel Kuehne
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Barcelona ; Montagud Editores, c2008Descripción: 575 p. : il., láms, fot. ; 29 cmISBN: - 9788472121379
- TX 771 H553
Contenidos:
Resumen: "PH10 es una edición de 575 páginas, con 300 recetas y más de 200 fotografías, dirigida a profesionales y aficionados que deseen conocer a fondo la obra de uno de los referentes de la pastelería contemporánea."--P. web editorial
Tartas- - Chocolate -- Pasteles de viaje y bollería -- Helados y sorbetes -- Pasteles individuales -- Macarons y petits-fours -- Pastas de frutas -- Postres de plato -- Bases -- Anexos
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Libros para consulta en sala
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Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | COLECCIÓN RESERVA | TX771 H553 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | No para préstamo | Gastronomia | 019829 | |||
Libros
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Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Colección General | TX 771 H553 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ejem. 2 | Disponible | 019830 |
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Incluye índice
Tartas- - Chocolate -- Pasteles de viaje y bollería -- Helados y sorbetes -- Pasteles individuales -- Macarons y petits-fours -- Pastas de frutas -- Postres de plato -- Bases -- Anexos
"PH10 es una edición de 575 páginas, con 300 recetas y más de 200 fotografías, dirigida a profesionales y aficionados que deseen conocer a fondo la obra de uno de los referentes de la pastelería contemporánea."--P. web editorial
Compra 20090901
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