Elaboración de productos lácteos / basado en el trabajo de Marco R. Meyer ; con la colaboración de F. R. Kirchner Salinas
Tipo de material:
TextoSeries Detalles de publicación: México, D.F. : Editorial Trillas : Secretaría de Educación Publica (SEP), 2006Edición: 3 edDescripción: 124 p. : il. ; 23 cmISBN: - 9682451973
- 9789682451973
- Manuales para educación agropecuaria elaboración de productos lácteos [Título paralelo]
- spa
- SF 250 .5 E371 2006
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros para consulta en sala
|
Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | COLECCIÓN RESERVA | SF 250 .5 E371 2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | No para préstamo | Gastronomia | 024711 | |||
Libros
|
Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Colección General | SF 250 .5 E371 2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | Gastronomia | 024713 | |||
|
Libros
|
Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Colección General | SF 250 .5 E371 2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Disponible | Gastronomia | 024714 | |||
|
Libros
|
Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Colección General | SF 250 .5 E371 2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 4 | Disponible | Gastronomia | 024715 |
Navegando Biblioteca Antonio Enriquez Savignac estanterías, Colección: COLECCIÓN RESERVA Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
| No hay imagen de cubierta disponible | ||||||||
| SD 421 I34 Impacto ambiental de incendios forestales / | SF 55 .L29 T73 2011 El traspatio Iberoamericano : experiencias y reflexiones en Argentina, Bolivia, Brasil, España, México y Uruguay / | SF 105 C266 V Simposio sobre Venados de México, del 24 al 27 de abril de 1996 / | SF 250 .5 E371 2006 Elaboración de productos lácteos / | SF 270 C5 C96 2014 El queso crema Chiapas : una historia que nos identifica / | SF271 C735 Cómo hacer queso de forma casera / | SF271 M345 1999 Tecnología Quesera / |
Reimpresión, 2010
Introducción -- Leche -- Métodos de conservación -- Recepción e higienización -- Leche de consumo -- Leche concentrada -- Leche en polvo -- Cultivos lácticos -- Mantequilla y crema -- Leche fermentada -- Quesos -- Quesos frescos -- Quesos de pasta blanda -- Quesos de pasta firme -- Quesos de pasta dura -- Quesos procesados -- Aprovechamiento del suero quesero
"La industria rural tiene un papel muy importante en la transformación de materias primas tanto de origen animal como vegetal, con el fin de obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la población. La leche y sus derivados son fundamentales en la alimentación humana. Este manual se enfoca a la producción de leche de consumo limpia y sana, así como a su transformación en diferentes productos comestibles de larga duración. Sus páginas describen e ilustran de manera detallada los talleres y utensilios necesarios en la elaboración y conservación de productos lácteos, así como a su control de calidad."--P. [4]
NUEVOSGASTRO
Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes
