Microbiología de los alimentos : características de los patógenos microbianos / colaboradores, A. C. Bair-Parker ... [et al.] ; traducido por Manuel Ramis Vergés
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Francés Series Detalles de publicación: Zaragoza, España : Editorial Acribia, 1998Descripción: vi, 606 p. : il. ; 25 cmISBN: - 8420008540
- 9788420008547
- Microorganisms in food 5 : characteristics of microbial pathogens. spa
- International Commission on Microbiological Specifications for Foods
- QR 115 M53718
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Título original: Microorganisms in food 5 : characteristics of microbial pathogens
Patrocinado por The International Commission on Microbiological Specifications for Foods
Incluye referencias bibliográficas
Aeromonas -- Bacillus cereus -- Brucella -- Campylobacter -- Clostridium botulinum -- Clostridium perfringens -- Escherichia coli patógeno intestinal -- Listeria monocytogenes -- Parásitos : Anisakidae -- Parásitos : Taenia spp. (T. saginata y T. solium) -- Parásitos : Trichinella spiralis -- Plesiomonas -- Pseudomonas cocovenenans -- Salmonelas -- Toxinas de origen microbiano de los alimentos marinos -- Shigella -- Staphylococcus aureus -- Streptococcus -- Hongos toxigénicos : Aspergillus -- Hongos toxigénicos : Fusarium -- Hongos toxigénicos : Penicillium -- Vidrio cholerae -- Vidrio parahaemolyticus -- Vidrio vulnificus -- Virus -- Yersinia enterocolitica
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