Ahuácatl : fruto delicioso y nutritivo / Gilda Castillo
Tipo de material:
TextoEditor: México, D.F. : Distribuidor: Fundación Herdez, Fecha de copyright: ©2015Edición: 1a ediciónDescripción: 116 páginas : ilustraciones ; 18 x 18 cmTipo de contenido: - texto
- sin medio
- volumen
- 9786078172214
- Fundación Herdez
- TX 813 .A9 F94
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El segundo ejemplar tiene el título en inglés pero su contenido esta en español.
Bibliografía: páginas 114-116
Presentación. -- EL aguacate, un fruto muy viril. -- El aguacate en nuestra alimentación. -- El aguacate, árbol que huele a laurel. -- Avatares del aguacate en Michoacán. -- Aventuras del aguacate: del árbol a la boca. El aguacate y su industrialización. -- Recetas. -- Bibliografía.
"Patrimonio gastronómico de México. El título mismo de esta publiación nos sugiere que estamos ante un producto de nuestra tierra cuyos orígenes se remontan a tiempos prehispánicos: ahuácatl o aguacate. incluso si pensamos en una de las maneras como solemos prepararlo, el guacamole, tenemos la certeza de que es parte innegable de nuestra cocina."--P. [1]
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