Handbook of vanilla science and technology / editado por Daphna Havkin-Frenkel, Faith C. Belanger

Colaborador(es):

Tipo de material: Texto

texto

Tipo de medio:

sin medio

Tipo de soporte:

volumen

ISBN:

9781405193252 (hardback : alk. paper)

Tema(s):

Clasificación LoC:

SB 307 .V2 H23 2011

Contenidos:

PRODUCTION OF VANILLA - AGRICULTURAL SYSTEMS AND CURING. 1 Mexican Vanilla Production /Juan Hernandez-Hernandez -- 2 Vanilla Diseases/Juan Hernandez-Hernandez -- 3 Vanilla Production in Costa Rica/ Elida Varela Quiro's -- 4 Vanilla Production in the Context of Culture, Economics, and Ecology of Belize/Nelle Gretzinger and Dawn Dean -- 5 Vanilla Production in Australia/(Richard Exley -- 6 Curing of Vanilla/Chaim Frenkel, Arvind S. Ranadive, Javier Tochihuitl Vazquez and Daphna Havkin-Frenkel -- 7 Fair Trade - The Future of Vanilla/ Richard J. Brownell, Jr. -- 8 Origins and Patterns of Vanilla Cultivation in Tropical America (1500-1900): No Support for an Independent Domestication of Vanilla in South America/Pesach Lubinsky, Gustavo A. Romero-Gonzalez, Sylvia M. Heredia and Stephanie Zabel -- AUTHENTICATION AND FLAVOR ANALYSIS. 9 Quality Control of Vanilla Beans and Extracts/Arvind S. Ranadive -- 10 Flavor, Quality, and Authentication/Patrick G. Hoffman and Charles M. Zapf -- 11 Volatile Compounds in Vanilla/Stephen Toth, Keun Joong Lee, Daphna Havkin-Frenkel, Faith C. Belanger and Thomas G. Hartman -- 12 A Comprehensive Study of Composition and Evaluation of Vanilla Extracts in US Retail Stores/Daphna Havkin-Frenkel, Faith C. Belanger, Debra Y. J. Booth,Kathryn E. Galasso, Francis P. Tangel and Carlos Javier Hernandez Gayosso-- 13 Vanilla in Perfumery and Beverage Flavors/Felix Buccellato -- BIOLOGY OF VANILLA. 14 Vanilla Phylogeny and Classification/Kenneth M. Cameron -- 15 Molecular Analysis of a Vanilla Hybrid Cultivated in Costa Rica/aith C. Belanger and Daphna Havkin-Frenkel -- 16 Mycorrhizal Relationships of Vanilla and Prospects for Biocontrol of Root Rots/Paul Bayman, Ana T. Mosquera-Espinosa and Andrea Porras-Alfaro-- 17 Enzymes Characterized From Vanilla/Andrezj Podstolski -- 18 Vanillin Biosynthesis - Not as Simple as it Seems/Richard A. Dixon -- BIOTECHNOLOGICAL PRODUCTION OF VANILLIN. 19 Biotechnology of Vanillin: Vanillin from Microbial Sources/Ivica Labuda

Resumen: " Vanilla is the world's most commonly-used flavour and fragrance, used in foods, cosmetics, pharmaceuticals and other products and is therefore of considerable economic importance. This book provides a comprehensive overview of the science and technology used in the production and supply chain of vanilla products ". P. Web Worldcat

Etiquetas de esta biblioteca: No hay etiquetas de esta biblioteca para este título. Ingresar para agregar etiquetas.

Existencias
Tipo de ítem	Biblioteca actual	Biblioteca de origen	Colección	Signatura topográfica	Copia número	Estado	Notas	Fecha de vencimiento	Código de barras	Reserva de ítems
Libros para consulta en sala	Biblioteca Antonio Enriquez Savignac	Biblioteca Antonio Enriquez Savignac	COLECCIÓN RESERVA	SB 307 .V2 H23 2011 (Navegar estantería(Abre debajo))	1	No para préstamo	Gastronomia		036274

Total de reservas: 0

Navegando Biblioteca Antonio Enriquez Savignac estanterías, Colección: COLECCIÓN RESERVA Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)

Previo					No hay imagen de cubierta disponible			Siguiente
Previo	SB 267 C118 2017 El Cacao : alimento divino /	SB 271 M43 El fascinante mundo del té /	SB 307 .V2 B464 Beneficiado tradicional de la vainilla /	SB 307 .V2 H23 2011 Handbook of vanilla science and technology /	SB 307 .V2 Q78 2013 Reporte final de proyecto : estudio de la biodiversidad de la vainilla en el Estado de Quintana Roo 2011./	SB 307 .V2 Q78 2016 Elementos territoriales del desarrollo rural : el tejido productivo de vainilla en el sur de Quintana Roo, México /	SB 307 .V2 X2 2018 Xanat : vainilla, dulce aroma para el mundo /	Siguiente

Incluye: referencias bibliográficas páginas 327-331

" Vanilla is the world's most commonly-used flavour and fragrance, used in foods, cosmetics, pharmaceuticals and other products and is therefore of considerable economic importance. This book provides a comprehensive overview of the science and technology used in the production and supply chain of vanilla products ". P. Web Worldcat

fondo PIFI compra 26062014 3422.25

NUEVOSGASTRO

Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes

PARA TODA NECESIDAD SIEMPRE HAY UN LIBRO

Handbook of vanilla science and technology / editado por Daphna Havkin-Frenkel, Faith C. Belanger

Navegando Biblioteca Antonio Enriquez Savignac estanterías, Colección: COLECCIÓN RESERVA Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)