Administración financiera en alimentos y bebidas : hoteles y restaurantes / Luis Manuel Rivera García
Tipo de material:
TextoSeries PowerPeople : Capacitación y Consultoría para Hoteles y Restaurantes | PowerPeople : Capacitación y Consultoría para Hoteles y RestaurantesEditor: Ciudad de México : Distribuidor: Porrúa Print, Fecha de copyright: ©2018Descripción: 231 páginas : ilustraciones, gráficas ; 22 x 16 cmTipo de contenido: - texto
- sin medio
- volumen
- 9786075153599
- Restaurantes -- Finanzas
- Alimentos y bebidas -- Organización
- Administración de restaurantes -- Bares
- Servicio de alimentos -- Administración
- Industria alimentaria -- Administración
- Administración de alimentos y bebidas -- TS3435
- Matemáticas financieras -- GA0108 -- 2018
- Análisis financiero -- GAO323 -- 2016
- Contabilidad financiera y costos -- TS0317 -- Básica -- 2022
- TX 911 .3 .M27 R62 2018
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Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | COLECCIÓN RESERVA | TX 911 .3 .M27 R62 2018 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | No para préstamo | Gastronomía | 040857 | |||
Libros
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Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Colección General | TX 911 .3 .M27 R62 2018 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Tránsito | Gastronomía | 040932 | |||
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Libros
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Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Biblioteca Antonio Enriquez Savignac | Colección General | TX 911 .3 .M27 R62 2018 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Tránsito | Gastronomía | 040957 |
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Incluye bibliografía: páginas 231
Introducción a la administración financiera -- El costo de venta y gastos en alimentos y bebidas -- La administración financiera en la cocina -- Administración financiera en inventarios -- Los activos fijos y equipo de operación en alimentos y bebidas -- El estado de resultado integral y análisis financiero -- Análisis de productos y estrategia de precios -- Indicadores de gestión en alimentos y bebidas -- Presupuestos y proyectos de inversión -- El modelo de administración en alimentos y bebidas
"Administración financiera en alimentos y bebidas para hoteles y restaurantes es un compendio de conocimientos en el ámbito financiero que busca brindar herramientas a los profesionales de la industria de la hospitalidad, tales como la estructura de los estados financieros, índices de eficiencia, cuadrante de popularidad, rentabilidad, punto de equilibrio, la estructura del costo de alimentos y bebidas y temas operacionales que impactan en la rentabilidad del negocio." -- P. [4]
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