Entremets, petits gâteaux fusion / Jean-Michel Perruchon; fotografía Philippe Gall
Tipo de material:
TextoIdioma: Fre Lenguaje original: Eng Detalles de publicación: Vizcaya, España : Bellouet Conseil, 2009Descripción: 352 p. : il., fot., lam. ; 30 cmISBN: - 9782918223009
- TX 773 P461
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Textos en francés e inglés
"Jean-Michel Perruchon is a multi-talented chef in pastry, chocolate, confections, sugar, sculptured sugar and chocolate art, and put all his talents to good use in this book. Entremets Petits Gâteaux Fusion has a great range of entremets, with fruits, spices and chocolate and new ideas for decorations. See individual Gateaux classics redefined by Perruchon. Eclairs with fruits, small tarts, filled macaroons, new decoration and more."--P. Web editorial
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